Del mercado a la brasa
Brasas
La brasa siempre nos ha acompañado. Siempre hemos concebido nuestra cocina con ella. Porque esconde una cocina natural, perfecta para el mejor producto. De hecho con esta técnica hacemos que la materia prima de calidad extraiga lo mejor de sí misma.
Carpaccio de picaña de vaca, madurado durante 90 dias
22,50 €
Chistorra de vaca a la brasa
8'90 €
Espárragos blancos a golpe de brasa acompañados de salsa tártara **
3'90 €/ud.
Puerros asados con salsa holandesa y trufa (1, 3, 7)
14,00 €
Croissant de jamón iberico y queso trufado a la brasa (1, 7)
13 €
“Papadillo”: Brioche de papada ibérica acompañado de mayonesa, trufa y rúcula (1, 3, 7)
12 €
Pan pasado por la brasa con tomate y alioli
4,90 €
Pan pasado por la brasa con mantequilla ahumada de “Rooftop Smokehouse”
6,50 €
Anchoas de Rafa López
3,80 €
Anchoas de Rafa López sobre pan tostado y mantequilla ahumada
5,80 €
Coca de burrata fresca, sofrito de tomates asados, berenjena brasa, queso aceituna negra y miel
15 €
Ensaladilla rusa “Basea” con sésamo garrapiñado
13 €
“Burg-kini”: Ni burguer ni bikini de vaca madurada, quesos y salsa secreta. Recomendación para 2 personas
17 €
Tirabeques a la brasa con ricotta, salsa "romesco" y vinagreta
15 €
Tartar de atún rojo aliñado con un escabeche de chuletón y crema de aguacate
18,00 €
Costillas de cerdo ahumadas durante 8 horas con leña de encina. Marinadas con una mezcla de especias al mas puro estilo “barbacoa valenciana” y acompañadas de patatas ratte
21 €
Chuletón de vaca madurado 45 días con patatas fritas
s/m
Chuletitas de cordero lechal a la brasa
24 €
Opción de pimientos del piquillo caramelizados a la brasa
6 €
Pescados del día: rodaballo, besugo, San Pedro, lenguado... Recomendamos encargarlo
s/m
Ventresca de atún a la brasa con salsa tártara (3, 4, 10)
23 €
Bacalao a la brasa, con su pilpil (4)
22,8 €
Hojaldre, manzana asada a la brasa y nata montada
7,5 €
Tarta de queso al horno con mermelada fina de cerezas
7 €
Donut a la brasa remojada en leche con kinder, nocilla y helado de chocolates (10 minutos)
8 €
Basea Restaurante
Reservas
HORARIO
De miércoles a sábado
De 13:30 a 16:00 h y de 20:30 a 23:30 h
Domingo, lunes y martes
Cerrado
Al pasar por la puerta, en el número 26 de la Calle Joaquín Costa, sentirás ese calor que salen de nuestras brasas, donde te trataremos cómo en casa y disfrutarás de nuestra cocina de mercado.
TELÉFONO
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